Kapadokya Üniversitesinin eğitim öğretim dili Türkçe’dir. Yurt dışından ve uluslararası statüde öğrencilerin başvuru aşamasında, asgari B1 seviyesinde Türkçe yeterliğinin olduğunu beyan etmesi gerekmektedir. Kapadokya SEM TÖMER kapsamında A1, A2, B1, B2, C1 olmak üzere 5 seviyede Türkçe kursu verilmektedir.